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删除苹果设备上的所有短信记录可以通过以下步骤完成。
1、打开“信息”应用：从主屏幕上找到信息应用图标，并点击进入。
2、选择“编辑”：在信息应用的左上角，你会看到一个“编辑”按钮，点击它。
3、选择所有短信：在右上角选择“选择”或“全选”按钮，这将允许你选择屏幕上所有的短信，如果你使用的是iOS 15或更高版本，那么可以在顶部直接看到“删除所有短信”的选项。
4、删除短信：如果你选择的是所有短信，那么可以直接点击右下角的“删除”按钮来删除它们，系统会提示你是否真的要删除所有短信，确认后操作即可。
5、确认永久删除：一旦确认删除，这些短信将被永久删除，无法恢复。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官网的支持页面或联系苹果客服获取帮助。